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Technicien
Technicien en agroalimentaire — Valorisation des Dattes
(AGI-VDA)
8 questions —
30 minutes
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Répondues :
0
/8
1
L'amidon est principalement présent dans :
FACILE
qcm_unique
1 pt
Les huiles
La viande
Les céréales
Le sel
2
Le blutage en meunerie consiste à :
MOYEN
qcm_unique
1 pt
Cuire la farine
Séparer la farine du son par tamisage
Mélanger les farines
Mouiller le blé
3
La meunerie produit notamment :
FACILE
qcm_unique
1 pt
De l'huile
Différentes farines (T45, T55, T65…)
Du sucre
Du fromage
4
La traçabilité en agroalimentaire permet :
MOYEN
qcm_unique
1 pt
D'améliorer le goût
De fixer le prix de vente
De suivre un produit de la production au consommateur
De réduire l'humidité
5
Les dattes sont des fruits :
FACILE
qcm_unique
1 pt
De l'olivier
Du pommier
Du blé
Du palmier-dattier
6
L'unité internationale de mesure de l'activité de l'eau (Aw) est :
DIFFICILE
qcm_unique
1 pt
Le litre
Sans dimension (0-1)
Le gramme
Le degré Celsius
7
L'emballage alimentaire doit être :
MOYEN
qcm_unique
1 pt
Apte au contact alimentaire
Réutilisable indéfiniment sans contrôle
Toxique
Improvisé
8
L'huile d'olive vierge extra a un taux d'acidité maximal de :
MOYEN
qcm_unique
1 pt
5 %
3 %
0,8 %
8 %
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